Sup Buntut Goreng
 Bahan: 1 kg buntut sapi 2 ltr air 2 sdt garam 4 siung bawang putih, haluskan 3 cm jahe, memarkan 1/2 sdt lada bubuk 2 btg daun seledri, iris 1/2 cm bawang goreng 2 sdm mentega Haluskan: 10 bh bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe Kuah: 1 1/2 ltr air kaldu daging 2 btg seledri, ikat 250 gr wortel, potong bulat 2 cm 250 gr kentang, potong dadu 2 cm 1 sdt lada bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1 sdt garam 2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm 2 bh tomat, potong 8 bagian CARA MEMBUAT: |
 |
1. Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan. |
| 2. Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam, hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. |  |
 |
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan. |
| 4. Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai sayuran matang. |  |
 |
5. Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan, tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat. |
| 6. Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng. Untuk 6 orang |  |
